Die vietnamesische Art von Satés (Art Vorspeise). Dünn geschnittenes Fleisch in der Breite von ca. 5 mm wird mit dieser Marinade unter starker Hitze kurz gebraten
Zutaten
- 2 Stangen Zitronengras (in 5 mm – 1 cm breite Stücke geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (grob geschnitten)
- 2 EL Rohrzucker
- 1/2 EL Koriandersamen
- 4 TL Fischsauce
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Erdnussöl
Die Marinade in einem Food-Processor oder mit einem Mörser zerkleinern/zerstoßen und 2 Stunden in das Fleisch einziehen lassen.