Einfaches und gutes Rezept für Palatschinken
Grundzubereitung
Gesiebtes feines Mehl wird mit Milch verrührt. Geschlagene Eier werden mit Salz verrührt und die gesamten Zutaten zu einer feinen Masse vermengt. Um eine besondere Lockerung zu erzielen, wird Mineralwasser beigemengt. Anstatt Milch kann auch Sahne verwendet werden. Auch Ei-Schnee kann als besondere Lockerung verwendet werden.
Zutaten (6 Stück)
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 20 – 50 ml Mineralwasser
- Prise Salz
Zubereitung
- Etwas Butter verflüssigen
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter verteilen (mit Pinsel)
- Einen mittleren Schöpflöffel (Pfanne sollte gerade bedeckt sein) der Menge in die Pfanne geben
- Wenn der Teig bläht diesen wenden
- Kurz fertig garen
Die Palatschinke sollte nur leichte Röstaromen bekommen. Nach der Fertigstellung kann diese im Backrohr bei 50-60 °C warmgehalten werden.