Hier ist eine kleine kurze Anleitung, wie man einfach perfekt Reis im Kochtopf kocht.
Das Spülen, Einlegen von dem Reis trägt nur zur Minimierung des Stärkegehalts bei – der Reis wird nicht mehr klebig, sondern luftig. Das Verhältnis von Reis zu Wasser ist immer 1:1 – eventuell eine Spur mehr Wasser als Reis. Wenn der Reis noch gebraten (unter Beigabe von Flüssigkeit) werden soll, dann nur 8 Minuten garen.
Zutaten (2 Personen)
- 1 kleine Tasse Reis
- 1 kleine Tasse Wasser
- Salz
Anleitung
- Reis mit kalten Wasser in Sieb spülen (ca. 3-4 mal ordentlich)
- (optional) 1/2 halbe Stunde in kaltes Wasser (vor dem Garen!) einlegen – Wasser sollte klar bleinen
- Abtropfen und in eine Stielkasserolle geben
- Tasse Wasser beigeben und salzn (Geschmack wie Meerwasser – also recht viel)
- Herdplatte auf volle Stufe drehen – wenn der Reis köchelt (Bläschen), zurückdrehen auf kleinster halbe Stufe; gut umrühren
- Mit Küchentuch-umwickelten Topfdeckel aufsetzen
- 10-12 Minuten auf dieser Stufe garen ohne nachzusehen
- Danach Reis gut umrühren und wenn noch mehr Luftigkeit gewünscht ist – den Reis auf einem Brett verteilen (ähnlich Sushi-Reis)