Tolles und einfaches Rezept – sollte salzig und einfach wohlschmeckend sein
Wer keine Meeresfrüchte mitköcheln möchte, kann auch ein wenig Fischsauce verwenden. Nur keine allzu große Menge beigeben, damit die Fischsauce nicht überhand nimmt. Diese Sauce ist vor allem zum Tunken und schmoren von Meeresfrüchte da. Außerdem passt diese gut zu Zucchini-Spaghetti.
Zutaten (2 Personen)
- 1/2 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchezehen
- 200 ml Weißwein
- 100-200 ml Tomatenpassata
- 10 Kirschtomaten (sehr schmackhaft, süßlich)
- 1 EL Fischsauce
- 1 handvoll Petersilie
- Meersalz, guter Pfeffer
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch fein würfeln
- Kirschtomaten halbieren
- Wenn Meeresfrüchte angebraten werden sollen – zuerst diese sautieren bzw. die Kirschtomaten nach dem sautieren beigeben; sonst kurz die Kirschtomaten alleine sautieren
- Mit Weinweiß ablöschen und die Säure reduzieren
- Tomatenpassata und Meersalz, Pfeffer, Fischsauce beigeben
- 10-20 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken
- Petersilie 2 Minuten vor dem Gebrauch beigeben