Knödelrezept mit Gelinggarantie und Geschmack
Zutaten
- 250 g Semmeln oder Semmelwürfel
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 70 g Butter
- 70 g Zwiebel
- Petersilie, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen
- Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss verquirlen
- Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig eine Stunde rasten lassen
- Die Masse sollte leicht bis mittel überwürzt sein
- 2 Rollen von 5-6 cm Durchmesser formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie geben
- Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden
- In leicht siedendes Wasser legen und 30-40 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen)
- Anschließend ca. 10 Minuten in der Folie auf einem Brett rasten lassen, auspacken und auskühlen lassen
- Nach Belieben vor dem Servieren in etwas Butter oder Öl anbraten