Kartoffelsalat

Einfacher Kartoffelsalat – wichtig ist das Dressing hierbei.

Zutaten

• 1kg Kartoffeln
• 2 TL Senf
• 3 TL Zucker
• 100 ml Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
• 3 EL Essig (2 EL Condimento, 1 EL schärferer Essig)
• 9 EL neutrales Öl (Rapsöl)
• 4-5 Gewürzgurken – fein geschnitten
• 1 Zwiebel (mittelgroß) – fein geschnitten – für längere Haltbarkeit des Salates kurz andünsten
• 1-2 Knoblauchzehen – fein gehackt
• Schnittlauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Die Kartoffel leicht weich kochen (geschält oder nicht)
• Wenn fertig gekocht auf einem Brett leicht ausdampfen lassen
• Noch in warmen Zustand in Scheiben schneiden und in Schale geben
• Senf, Zucker, Essig, Öl vermengen und emulgieren
• Die Zwiebel, Knoblauch und Gewürzgurken beigeben
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Das Dressing zu den lauwarmen (wichtig!) Kartoffeln geben und unterheben
• Vor dem Servieren nochmals durchmengen und mit Schnittlauch bestreuen