Schlagwort: Italienisch
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Melanzani (Aubergine) Sugo
Schönes, sehr gut schmeckendes und gesundes Sugo für Pasta und als Beilage. Eventuell gratiniert oder auch zu Polenta
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Melanzani (Aubergine) Tartar
Feine Beilage oder Vorspeise. Die Melanzani (Aubergine) sollten nicht zu stark angebraten, sondern langsam gebraten werden – diese nimmt dann erst den Geschmack an. Bitte nicht überfetten
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Mozzarella Melanzani (Aubergine) Creme
Für Pasta und auch zwischendurch bzw. als Beilage geeignet
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Pizzateig
Der ziemlich perfekte Pizzateig – mehr geht nur mit viel mehr Zeit
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Ravioli Teig
Ein elastischer Teig. Kann durch Zugabe von Mehl beim Walzen noch kompakter gemacht werden – umgekehrt funktioniert es nicht. So ein ähnliches Rezept wurde von Roland Trettl mal weitergegeben
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Risotto
Grundrezept nach Giorgio Locatelli
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Thunfisch – Kapern – Sauce
Für Pasta oder als Beilagensauce geeignet
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Thunfischaufstrich
Sehr angenehmer luftiger Aufstrich.
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Tomatensauce für Meeresfrüchte
Tolles und einfaches Rezept – sollte salzig und einfach wohlschmeckend sein
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Tomatensauce Italienisch
Hier ein perfektes Rezept für Tomatensauce – auch für Pasta weltklasse geeignet.